Convivialité, plaisir et élégance dans des destinations d'exception.

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Second de Cuisine H/F - Domaine de l'Astragale

    Description

    L’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cƓur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.

    Bien qu’appartenant au mĂȘme groupe, les maisons Alp’Azur ont chacun leur originalitĂ©, leur charme propre et leur signature.

    ConvivialitĂ©, plaisir, Ă©lĂ©gance, discrĂ©tion, bien-ĂȘtre, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes Ă  tous nos Ă©tablissements.

    Une adresse confidentielle, un vĂ©ritable havre de paix Ă  Saint-Tropez Ă  200 m de la mer. Le Domaine de l’Astragale invite Ă  profiter d'une oasis Ă©blouissante Ă  l’abri des regards. ÉlĂ©gance, charme discret, intimité  tout est fait pour lĂącher prise et vivre une expĂ©rience unique sur la CĂŽte d’Azur.

    De part sa situation idéale, le Domaine de l'Astragale vous plonge dans des lieux incontournables du Golfe de Saint Tropez : les vignobles, la plage mythique de Pampelonne, les criques tant appréciées de Brigitte Bardot


    Mission

    Pour la saison estivale 2024, Le Domaine de l'Astragale est à la recherche d’un Second de cuisine (H/F) !

    En coopĂ©ration avec le Chef de cuisine, vous ĂȘtes garant du bon fonctionnement de la cuisine et de la satisfaction culinaire de nos clients. Vous managez votre Ă©quipe tout en les aidant Ă  s’amĂ©liorer. Votre sens du service est innĂ© et vous savez allier efficacitĂ© et raffinement.

    Vos missions seront les suivantes :

    • GĂ©rer la mise en place (prĂ©parations) et participer Ă  la production culinaire

    • S’assurer de la disponibilitĂ© du matĂ©riel pour le bon dĂ©roulement du service

    • VĂ©rifier que les process mis en place par le chef soient respectĂ©s (contrĂŽle / organisation)

    • VĂ©rifier le travail des Ă©quipes (cuissons, propretĂ© des assiettes, tempĂ©rature des plats, gestion du temps
.) tout au long du service

    • Veiller Ă  ce que l’équipe offre une excellente prestation, tant du point de vue de la qualitĂ© culinaire que de la prĂ©sentation

    • S’assurer de la propretĂ© des lieux

    • GĂ©rer avec l’ensemble du personnel la fermeture de la cuisine (nettoyage, sĂ©curitĂ©, conditionnement)

    • ContrĂŽler et maĂźtriser les coĂ»ts de façon Ă  garantir la rentabilitĂ© des cuisines

    • Participer Ă  la gestion des stocks et s’assurer des approvisionnements en qualitĂ© et en quantitĂ©

    • Être responsable de l’hygiĂšne

    Modalités et Avantages :

    • Contrat saisonnier 39h hebdomadaire

    • Nourri, logĂ©

    • Salaire attractif + prime

    • Mutuelle 50%

    • RĂ©fectoire accessible matin, midi et soir

    • PossibilitĂ© d'Ă©volution au sein du groupe pour les saisons d'Ă©tĂ© & d'hiver

    Profil

    • Vous avez au minimum une expĂ©rience de 2 ans dans un Ă©tablissement de standing similaire

    • Vous faites preuve d'autonomie et de discrĂ©tion, vous ĂȘtes une personne organisĂ©e et rĂ©flĂ©chie

    • Vous avez une bonne communication et vous ĂȘtes un/e team player

    • Vous ĂȘtes un leader et vĂ©hiculez une image exemplaire auprĂšs des Ă©quipes

    • Vous avez une parfaite connaissance de tous les mĂ©tiers

    • Vous connaissez et appliquez les normes HACCP