FR

Convivialité, plaisir et élégance dans des destinations d'exception.

Second de cuisine H/F - Mont Vallon

    Description

    L’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cƓur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.

    Bien qu’appartenant au mĂȘme groupe, les maisons Alp’Azur ont chacun leur originalitĂ©, leur charme propre et leur signature.

    ConvivialitĂ©, plaisir, Ă©lĂ©gance, discrĂ©tion, bien-ĂȘtre, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes Ă  tous nos Ă©tablissements.


    Vivre la montagne pleinement lors de sĂ©jours d’affaires ou de loisirs, c’est la promesse du Mont Vallon.

    A MĂ©ribel 1750, au cƓur mĂȘme des 3 VallĂ©es, le grand chalet convivial au pied des pistes multiplie les attentions et les horizons.

    Sa situation privilégiée conjuguée à ses deux restaurants en fait une adresse incontournable à Méribel.

    Mission

    Pour la saison d'hiver 2023/2024, Le Mont Vallon est à la recherche d’un Second de cuisine (H/F) !

    En coopĂ©ration avec le Chef de cuisine, vous ĂȘtes garant du bon fonctionnement de la cuisine et de la satisfaction culinaire de nos clients. Vous managez votre Ă©quipe tout en les aidant Ă  s’amĂ©liorer. Votre sens du service est innĂ© et vous savez allier efficacitĂ© et raffinement.

    Vos missions seront les suivantes :

    • GĂ©rer la mise en place (prĂ©parations) et participer Ă  la production culinaire

    • S’assurer de la disponibilitĂ© du matĂ©riel pour le bon dĂ©roulement du service

    • VĂ©rifier que les process mis en place par le chef soient respectĂ©s (contrĂŽle / organisation)

    • VĂ©rifier le travail des Ă©quipes (cuissons, propretĂ© des assiettes, tempĂ©rature des plats, gestion du temps
.) tout au long du service

    • Veiller Ă  ce que l’équipe offre une excellente prestation, tant du point de vue de la qualitĂ© culinaire que de la prĂ©sentation

    • S’assurer de la propretĂ© des lieux

    • GĂ©rer avec l’ensemble du personnel la fermeture de la cuisine (nettoyage, sĂ©curitĂ©, conditionnement)

    • ContrĂŽler et maĂźtriser les coĂ»ts de façon Ă  garantir la rentabilitĂ© des cuisines

    • Participer Ă  la gestion des stocks et s’assurer des approvisionnements en qualitĂ© et en quantitĂ©

    • Être responsable de l’hygiĂšne

    Modalités et Avantages :

    • Contrat cadre saisonnier

    • Nourri, logĂ©

    • Salaire attractif + prime

    • Mutuelle 50%

    • RĂ©fectoire accessible matin, midi et soir

    • PossibilitĂ© d'Ă©volution au sein du groupe pour les saisons d'Ă©tĂ© & d'hiver

    Profil

    • Vous avez au minimum une expĂ©rience de 2 ans dans un Ă©tablissement de standing similaire

    • Vous faites preuve d'autonomie et de discrĂ©tion, vous ĂȘtes une personne organisĂ©e et rĂ©flĂ©chie

    • Vous avez une bonne communication et vous ĂȘtes un/e team player

    • Vous ĂȘtes un leader et vĂ©hiculez une image exemplaire auprĂšs des Ă©quipes

    • Vous avez une parfaite connaissance de tous les mĂ©tiers

    • Vous connaissez et appliquez les normes HACCP