Second de Cuisine H/F - Le Domaine de l'Astragale
Description
Lâart des 2 saisons, des lieux et destinations dâexception au cĆur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.
Bien quâappartenant au mĂȘme groupe, les maisons AlpâAzur ont chacun leur originalitĂ©, leur charme propre et leur signature.
ConvivialitĂ©, plaisir, Ă©lĂ©gance, discrĂ©tion, bien-ĂȘtre, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes Ă tous nos Ă©tablissements.
Une adresse confidentielle, un vĂ©ritable havre de paix Ă Saint-Tropez Ă 200 m de la mer. Le Domaine de lâAstragale invite Ă profiter d'une oasis Ă©blouissante Ă lâabri des regards. ĂlĂ©gance, charme discret, intimité⊠tout est fait pour lĂącher prise et vivre une expĂ©rience unique sur la CĂŽte dâAzur.
De part sa situation idĂ©ale, le Domaine de l'Astragale vous plonge dans des lieux incontournables du Golfe de Saint Tropez : les vignobles, la plage mythique de Pampelonne, les criques tant apprĂ©ciĂ©es de Brigitte BardotâŠ
Mission
Pour la saison estivale 2024, Le Domaine de l'Astragale est Ă la recherche dâun Second de cuisine (H/F) !
En coopĂ©ration avec le Chef de cuisine, vous ĂȘtes garant du bon fonctionnement de la cuisine et de la satisfaction culinaire de nos clients. Vous managez votre Ă©quipe tout en les aidant Ă sâamĂ©liorer. Votre sens du service est innĂ© et vous savez allier efficacitĂ© et raffinement.
Vos missions seront les suivantes :
Gérer la mise en place (préparations) et participer à la production culinaire
Sâassurer de la disponibilitĂ© du matĂ©riel pour le bon dĂ©roulement du service
Vérifier que les process mis en place par le chef soient respectés (contrÎle / organisation)
VĂ©rifier le travail des Ă©quipes (cuissons, propretĂ© des assiettes, tempĂ©rature des plats, gestion du tempsâŠ.) tout au long du service
Veiller Ă ce que lâĂ©quipe offre une excellente prestation, tant du point de vue de la qualitĂ© culinaire que de la prĂ©sentation
Sâassurer de la propretĂ© des lieux
GĂ©rer avec lâensemble du personnel la fermeture de la cuisine (nettoyage, sĂ©curitĂ©, conditionnement)
ContrÎler et maßtriser les coûts de façon à garantir la rentabilité des cuisines
Participer Ă la gestion des stocks et sâassurer des approvisionnements en qualitĂ© et en quantitĂ©
Ătre responsable de lâhygiĂšne
Modalités et Avantages :
Contrat saisonnier 39h hebdomadaire
Nourri, logé
Salaire attractif + prime
Mutuelle 50%
RĂ©fectoire accessible matin, midi et soir
Possibilité d'évolution au sein du groupe pour les saisons d'été & d'hiver
Profil
Vous avez au minimum une expérience de 2 ans dans un établissement de standing similaire
Vous faites preuve d'autonomie et de discrĂ©tion, vous ĂȘtes une personne organisĂ©e et rĂ©flĂ©chie
Vous avez une bonne communication et vous ĂȘtes un/e team player
Vous ĂȘtes un leader et vĂ©hiculez une image exemplaire auprĂšs des Ă©quipes
Vous avez une parfaite connaissance de tous les métiers
Vous connaissez et appliquez les normes HACCP