Chef de Partie H/F - Domaine de l'Astragale
Description
Lâart des 2 saisons, des lieux et destinations dâexception au cĆur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.
Bien quâappartenant au mĂȘme groupe, les maisons AlpâAzur ont chacun leur originalitĂ©, leur charme propre et leur signature.
ConvivialitĂ©, plaisir, Ă©lĂ©gance, discrĂ©tion, bien-ĂȘtre, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes Ă tous nos Ă©tablissements.
Une adresse confidentielle, un vĂ©ritable havre de paix Ă Saint-Tropez Ă 200 m de la mer. Le Domaine de lâAstragale invite Ă profiter d'une oasis Ă©blouissante Ă lâabri des regards. ĂlĂ©gance, charme discret, intimité⊠tout est fait pour lĂącher prise et vivre une expĂ©rience unique sur la CĂŽte dâAzur.
De part sa situation idĂ©ale, le Domaine de l'Astragale vous plonge dans des lieux incontournables du Golfe de Saint Tropez : les vignobles, la plage mythique de Pampelonne, les criques tant apprĂ©ciĂ©es de Brigitte BardotâŠ
Mission
Pour la saison estivale 2024, Le Domaine de l'Astragale est Ă la recherche dâun Chef de Partie (H/F) !
En coopĂ©ration avec le Chef de cuisine et son second, vous ĂȘtes garant du bon fonctionnement de votre partie et de la satisfaction culinaire de nos clients. Vous managez les commis tout en les aidant Ă sâamĂ©liorer. Votre sens du service est innĂ© et vous savez allier efficacitĂ© et raffinement.
Vos missions seront les suivantes :
Mettre en place la cuisine
Ătre responsable de la prĂ©paration et de la production culinaire relevant de sa partie (froid comme chaud) selon les consignes de la hiĂ©rarchie (Second / Chef).
Ătre garant du respect des dĂ©lais et cadences nĂ©cessaires Ă la bonne marche du service
Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux
Encadrer lâĂ©quipe sous ses ordres (demi chef de partie, commis, stagiaires)
Modalités et Avantages :
Contrat saisonnier 39h hebdomadaire
Nourri, logé
Salaire attractif + prime
Mutuelle 50%
RĂ©fectoire accessible matin, midi et soir
Possibilité d'évolution au sein du groupe pour les saisons d'été & d'hiver
Profil
Vous avez au minimum une expérience de 2 ans dans un établissement de standing similaire
Vous assimilez rapidement les techniques de prĂ©paration des Ă©lĂ©ments dâune carte
Vous faites preuve d'autonomie et de discrĂ©tion, vous ĂȘtes une personne organisĂ©e et rĂ©flĂ©chie
Vous avez une bonne communication et vous ĂȘtes un/e team player
Vous connaissez et appliquez les normes HACCP